Activebody skrev:Lækre homemade rugklappere... I like...!
rugkla.jpg
Opskriften er blevet efterspurgt en del gange på min PB, så her kommer den:
Rugklapper - 28 stk.Indhold:2 pakker gær, frisk
1 dl olivenolie
3,5 dl vand
3 dl skummetmælk
2 tsk salt
10 g maltmel (kan undlades)
150 g hvedemel (brug mere hvis dejen er for klistret)
150 g speltmel
200 g grahamsmel
250 g rugmel
200 g fuldkornsrugmel
100 g havregryn
Fremgangsmåde:Rør de to pakker gær ud i det lunkne vand og tilsæt så mælk, olie og salt. Når dette er rørt godt sammen, og gæren er godt opløst, tilsættes de forskellige melsorter. Du kan tilføje de melsorter du synes bedst om, men i denne opskrift er der tilsat nogle sunde melsorter.
Når dejen er æltet godt sammen, sættes den til hævning i 1 time et lunt sted.
Dejen slåes derefter ud i lige store stykker, som rulles og derefter trykkes flade (de hæver en del i højden). Sæt dem på en bageplade, og lad dem efterhæve i ca. 10-15 min., hvorefter de pensles med et sammenpisket æg, og drysses med havregryn.
Bag dem ved 200 grader, i ca. 15-20 min. - Eller indtil at de er gyldne og flotte i skorpen.
Økonomi: 23 kr. for ovenstående - Ca. 1 kr. pr. stk (ved 28 stk.)
Kcal: 140 kcal, Fedt: 5 g., Kulhydrat: 29 g., Fedt, 1 g.